Odporúčame najlacnejšie PZP online - uzavripzp.sk a Peniazomat

Banok

Spôsoby získavania jedla a vody v prírode

Re: Banok

Poslaťod mihal » 12 Dec 2011, 00:16

oraj: ja po pravde nemam jasnu predstavu ani na to aku funkciu ma kypriaci prasok v ceste :D ale beriem na vedomie vyskusam. muku obycajnu aka je po ruke. a zalude hej podrvit a par dní macat vo vode vodu obcas vymenit. o nicom rychlejsiom neviem.
mihal
 
Príspevky: 227
Registrovaný: 15 Nov 2011, 16:35
Bydlisko: bratislava
Dal Ďakujem: 2 x
Dostal Ďakujem: 17 x

Re: Banok

Poslaťod B-Boy » 08 Mar 2012, 21:01

S kamošom sme to už skúšali doma na sladko, nasypali sme tam všetko čo nám v záchvate varenia prišlo pod ruku, múka, kakao, granko, vanilkový cukor, kokos, nasekaná biela čokoláda, škorica a piekli sme placky na masle :D od chleba to bolo ďaleko ale ako koláč to bolo výborné. Skúšali sme to aj na slano múka grilovacie korenie a prášok do pečiva. Moju buchtu na palici som piekol 30 min. na ohni a potom som ju otvoril a dopiekol na kameni pri ohni cca 15min. Kamarát svojho hada na palici piekol 3 hodiny na ohni a stále mal jadro surové :D had to bol asi 1cm hrubý a 2 cm široký :D
vz. 60 to istí :D
Obrázok užívateľa
B-Boy
 
Príspevky: 69
Registrovaný: 04 Mar 2012, 15:13
Bydlisko: Veľká Lodina
Dal Ďakujem: 13 x
Dostal Ďakujem: 21 x

Re: Banok

Poslaťod lynx » 08 Mar 2012, 22:45

No ten had bol trochu hrubsi :lol: , ale aj tak budem uprednostnovat pecenie v esuse :D , to sa mi viac osvedcilo... ale jednoznacne odporucam pouzit dvoj-dno - vecsi esus csla - par kamienkov ako podlozku - a na to mensi esus csla, do ktoreho dame bud vrstvu muky, alebo vymastime olejom (ten olej nemam odskusany) - na vrch pokrievku a na nu zopar uhlikov. Okolo esusu taktiez nahromadime uhliky a mame zarucene rovnomerne prepecenie a nepripali sa nam to (snad :lol: )...
Storaz meraj a raz rež...
Obrázok užívateľa
lynx
 
Príspevky: 334
Registrovaný: 12 Feb 2011, 21:24
Bydlisko: Košice
Dal Ďakujem: 100 x
Dostal Ďakujem: 14 x

Re: Banok

Poslaťod Chameleon_sk » 20 Máj 2012, 16:47

Malá ochutnávka z našej víkendovej pekárne :-)

Obrázok
No matter challenge, never back down
http://chameleonsk.wordpress.com
Obrázok užívateľa
Chameleon_sk
 
Príspevky: 274
Registrovaný: 19 Apr 2011, 23:27
Bydlisko: Dunajská Streda (weekend Beluša)
Dal Ďakujem: 305 x
Dostal Ďakujem: 445 x

Re: Banok

Poslaťod Pája » 20 Máj 2012, 20:58

Ty vypadají fakt k sežrání! ;-) Na sladko či chlebový?
Kráčím, tedy jsem.
Fail again, fail better. (S. Beckett)

Blog Lesní želvy
Facebook
Obrázok užívateľa
Pája
Amazonka
 
Príspevky: 1140
Registrovaný: 05 Júl 2010, 20:13
Bydlisko: Morava
Dal Ďakujem: 938 x
Dostal Ďakujem: 1241 x

Re: Banok

Poslaťod Chameleon_sk » 20 Máj 2012, 21:51

Pája píše:Ty vypadají fakt k sežrání! ;-) Na sladko či chlebový?


2x chlebovy, 1x vanilkovy a 1x skoricovy
No matter challenge, never back down
http://chameleonsk.wordpress.com
Obrázok užívateľa
Chameleon_sk
 
Príspevky: 274
Registrovaný: 19 Apr 2011, 23:27
Bydlisko: Dunajská Streda (weekend Beluša)
Dal Ďakujem: 305 x
Dostal Ďakujem: 445 x

Re: Banok

Poslaťod jasommato » 22 Jún 2012, 16:31

Nazdar vsetci tak vam tu prihodim aj dake moje napady

banok peciem jednoduchy na esus 1/4kg muky asi polku kypriaceho prasku trochu soli cukru a rasce a vody abi bolo cesto akurat
a teraz tie napady skusil som do cesta primiesat nadrobno nasekanu cibulku a parada basta
napad 2 skusil som namiesto vody dat do cesta pivko a to bola teda vyhra vona as neuveritelne dobra a aj chut taka chlebovejsia
a najlepsi napad bol s pivom a cibulkou naraz
Obrázok užívateľa
jasommato
 
Príspevky: 804
Registrovaný: 07 Máj 2012, 14:33
Bydlisko: Orava a prilahle kopce potoky a rybniky
Dal Ďakujem: 328 x
Dostal Ďakujem: 456 x

Re: Banok

Poslaťod mosh » 26 Jún 2012, 23:13

ahoj, cez vikend sme si prvy krat vyskusali upiect v esuse z vrchnakom - asi 333g muky, sol, peper a balicek kypriaceho prasku, zamiesane vodou na redsie cesto. Vlozili do pahreby a kazdych 15minut pootocili o stvrt otocky esusu v smere hodinovych ruciciek :idea: :!: :lol: :arrow: celkovy cas pecenia 50minut a vysledok stal za to :yees: vyzeralo to ako zbyte a lepkave cesto, :!: ale ked sme ho rozkrojili bochnik bol krasne makucky a nadychany a korka uzasne chrumkava :wolf: chudak nestihol ani vychladnut :cry: tak sa za nim zaprasilo :mrgreen: .
Prílohy
P1190681.jpg
P1190691.jpg
Obrázok užívateľa
mosh
 
Príspevky: 15
Registrovaný: 11 Mar 2012, 22:21
Bydlisko: Kosice
Dal Ďakujem: 93 x
Dostal Ďakujem: 14 x

Re: Banok

Poslaťod Chameleon_sk » 28 Jún 2012, 19:22

Prenosna buskrafterska banokova stvorplatnicka
Obrázok
Naposledy upravil Chameleon_sk dňa 04 Nov 2013, 19:41, celkovo upravené 1
No matter challenge, never back down
http://chameleonsk.wordpress.com
Obrázok užívateľa
Chameleon_sk
 
Príspevky: 274
Registrovaný: 19 Apr 2011, 23:27
Bydlisko: Dunajská Streda (weekend Beluša)
Dal Ďakujem: 305 x
Dostal Ďakujem: 445 x

Re: Banok

Poslaťod jasommato » 04 Júl 2012, 13:13

podobne t vizeralo aj teraz cez vikend v namestove len sme to nemali tak uhladne rozlozene :D
Obrázok užívateľa
jasommato
 
Príspevky: 804
Registrovaný: 07 Máj 2012, 14:33
Bydlisko: Orava a prilahle kopce potoky a rybniky
Dal Ďakujem: 328 x
Dostal Ďakujem: 456 x

Re: Banok

Poslaťod helbo » 21 Aug 2012, 12:27

Tak domaci banok na cestu do hainburgu a ide sa :)
Prílohy
BANOK.JPG
Makovo cokoladovy :). Dobru chut !
Kto mlčí, nemusí vždy súhlasiť. Možno len niekedy nemá chuť diskutovať s idiotmi.
Obrázok užívateľa
helbo
 
Príspevky: 351
Registrovaný: 23 Jún 2011, 13:32
Bydlisko: Nitra/BA/DK
Dal Ďakujem: 88 x
Dostal Ďakujem: 227 x

Re: Banok

Poslaťod Chameleon_sk » 24 Aug 2012, 19:11

Banok trosku inak
Do zakladnej receptury pridana rasca a kvapka oleja:

Obrázok Obrázok
No matter challenge, never back down
http://chameleonsk.wordpress.com
Obrázok užívateľa
Chameleon_sk
 
Príspevky: 274
Registrovaný: 19 Apr 2011, 23:27
Bydlisko: Dunajská Streda (weekend Beluša)
Dal Ďakujem: 305 x
Dostal Ďakujem: 445 x

Re: Banok

Poslaťod palíno » 24 Mar 2013, 23:38

Môj prvý Banok, robený doma pár minút po prečítaní tohoto návodu. Všetci sa mu potešili, aj pes. Použil som polohrubú a hrubú múku, iná doma nebola. To ružové je šunka so syrom :)

Mňamka
palíno
 
Príspevky: 1
Registrovaný: 24 Mar 2013, 23:32
Bydlisko: Prievidza
Dal Ďakujem: 0 x
Dostal Ďakujem: 0 x

Re: Banok

Poslaťod Willy » 18 Máj 2014, 23:14

PEČENÍ CHLEBA V KOTLÍKU

Asi uprostřed našeho týdenním pobytu ve FATŘE náš woodcrafterský kamarád Sokol (také člen B-portálu) zpestřil naši jednoduchou horskou stravu tím, že nám na ohni jen v kotlíku upekl moc dobrý chleba. Moje žena pohotově celý proces nafotila a tak se s vámi můžeme o ten zážitek podělit.

Použité suroviny: Hladká mouka 0,25 kg, drcený kmín, špetka soli, instantní droždí, hrst slunečnicových semínek, trochu sádla a voda.

CHLEBA 01 POTŘEBY.jpg
SUROVINY

Dále pak dvojdílný nerezový kotlík – objem 1,5 litru + 1 litr, dřevěná měchačka, čtyři zhruba stejně veliké kamínky. Samozřejmě zápalky, sekera a pilka.
Postup výroby chleba byl standardní. Mouku v kotlíku smíchal se sušeným droždím, přidal drcený kmín a slunečnicová semínka a sůl.

CHLEBA 02 SMÍCHÁNÍ SUROVIN.jpg
SMÍCHÁNÍ SUROVIN

Přilil asi 2 dcl vody, zamíchal a pak hnětl těsto do správné konzistence. To znamená, aby těsto bylo hladké, vláčné, nelepilo se na stěny nádoby. Podle potřeby lze během hnětení přidávat vodu nebo mouku.

CHLEBA 03 VYMÍCHÁNÉ TĚSTO.jpg
VYMÍCHANÉ TĚSTO

Konečně těsto bylo jak má být. Nádoba s těstem se přikryla utěrkou a obsah se nechal kynout. Doba kynutí závisí na teplotě prostředí. Jakmile těsto zvětší dvakrát svůj objem, může se začít péct. My jsme se dočkali asi za tři hodiny.

CHLEBA 04 KYNUTÍ.jpg
KYNUTÍ

Mezitím jsme rozdělali oheň a topili tvrdým bukovým dřevem tak, aby se vytvořil dostatek žhavého popela.
Správně vykynuté těsto Sokol teď opatrně vložil do menšího sádlem vymazaného kotlíku a zakryl víčkem.

CHLEBA 05 MENŠÍ KOTLÍK VYMAZÁN TUKEM.jpg
MENŠÍ KOTLÍK VYMAZÁN TUKEM

CHLEBA 06 TĚSTO PŘICHYSTÁNO  K PEČENÍ.jpg
TĚSTO PŘICHYSTÁNO K PEČENÍ

Do většího kotlíku se na dno pak umístily do čtverce čtyři malé kamínky, ty měli během pečení zajistit, aby se vnitřní kotlík nedotýkal přímo dna.

CHLEBA 07 KAMÍNKY VE VNĚJŠÍM KOTLÍKU.jpg
KAMÍNKY VE VNĚJŠÍM KOTLÍKU

CHLEBA 08 VLOŽENÝ VNITŘNÍ KOTLÍK S TĚSTEM.jpg
VLOŽENÝ VNITŘNÍ KOTLÍK S TĚSTEM

Vše pak zakryl víčkem většího kotlíku. Vznikla tak jakási uzavřená pečící trouba.

CHLEBA 09 PŘED UZAVŘENÍM  DRUHÉHO VÍKA.jpg
PŘED UZAVŘENÍM DRUHÉHO VÍKA
Naposledy upravil Willy dňa 20 Máj 2014, 21:36, celkovo upravené 1
"PROTOŽE JSEM POZNAL TRÝZEŇ ŽÍZNĚ, VYKOPAL JSEM STUDNU, ABY Z NÍ I JINÍ MOHLI PÍT."
Ernest Thompson SETON


Obrázok
WOODCRAFT IS LIFECRAFT!
Obrázok užívateľa
Willy
 
Príspevky: 317
Registrovaný: 28 Aug 2013, 23:15
Bydlisko: Praha
Dal Ďakujem: 1718 x
Dostal Ďakujem: 1727 x

Re: Banok

Poslaťod Willy » 18 Máj 2014, 23:15

PEČENÍ CHLEBA V KOTLÍKU - POKRAČOVÁNÍ

Uprostřed ohniště jsme vytvořili rovinku z teplého popela a uhlíků, tam jsme opatrně postavili kotlík. Několik žhavých uhlíků jsme umístili na víčko kotlíku.

CHLEBA 10 ZAČÍNÁME PÉCT.jpg
ZAČÍNÁME PÉCT

Pak už jsme jen udržovali rovnoměrný žár. Dřevo jsme přikládali do žhavého popela po obvodu celého kotlíku tak, aby plameny neolizovaly pečící nádobu, ale pouze udržovaly žár. Občas jsme doplnili i pár hořících oharků přímo na víko kotlíku.

CHLEBA 11 UDRŽOVÁNÍ ŽÁRU.jpg
UDRŽOVÁNÍ ŽÁRU

Asi za půl hodiny jsme kotlík vyndali z ohniště a odklopili obě víka.

CHLEBA 12 ČAS PEČENÍ UPLYNUL.jpg
ČAS PEČENÍ UPLYNUL

Třískou zapíchnutou do těsta jsme zjistili, zda je chléb dostatečně pečený. Po vytažení třísky nesmí na ní být známky syrového, lepivého těsta. Správně pečený chléb také při poklepání prsty na spodní stranu (po vyklopení) pěkně zvoní. Těsto se nám při pečení přichytilo na víčko a trochu připálilo. Při pečení totiž ještě nabude a je proto lepší dát těsta raději méně.

CHLEBA 13 DOBŘE TO DOPADLO.jpg
DOBŘE TO DOPADLO

Chléb jsme opatrně vyklopili z kotlíku, uložili na víčko a zakryli utěrkou.

CHLEBA 14 VYCHLÁDÁNÍ POD UTĚRKOU.jpg
VYCHLÁDÁNÍ POD UTĚRKOU

Pak už jsme jen čekali, až chléb vychladne.
Konečně došlo na ten kýžený okamžik.

CHLEBA 15 KONEČNĚ VE VŠÍ KRÁSE.jpg
BOCHNÍK VE VŠÍ KRÁSE

Bochník jsme rozkrojili.

CHLEBA 16 CHVÍLE NAPĚTÍ.jpg
CHVÍLE NAPĚTÍ

Tábořištěm zavanula vůně čerstvého chleba.

CHLEBA 17 KŘUP A ... POVEDLO SE.jpg
KŘUP A ... POVEDLO SE

Sokol znalecky vyhodnotil, že je chléb dostatečně propečen – střída je pěkně pórovitá, těsto nelepivé, kůrka pevná, ale nespálená.

CHLEBA 18 ŠKODA - VŮNĚ SE NEDÁ ZPROSTŘEDKOVAT.jpg
ŠKODA - VŮNĚ SE NEDÁ ZPROSTŘEDKOVAT

Chléb jsme nakrájeli na krajíčky, po kterých se jen zaprášilo.

CHLEBA 19 DOBORU CHUŤ.jpg
DOBROU CHUŤ!

Prosil jsem Sokola, zda by nafocený postup okomentoval a dal na B-portál. Moc se mu nechtělo. Nakonec jsme se ale dohodli, že to mám napsat já a on že mi to jen zkontroluje, aby tam nebyly hlouposti. A tak se tedy i stalo. Vaše případná chvála patří jen jemu.

Já za sebe jen dodám, že pokaždé, když se zúčastním pečení vlastnoručního chleba, je to pro mne něco, co mne dostává do jakési posvátnější nálady. A je-li to navíc ještě v kruhu přátel uprostřed krásné divoké přírody a pečení je prováděno jednoduchým zálesáckým způsobem, tak je to zážitek, který bych jen tak nevyměnil. :wink:

Všechna foto: Zdeňka
"PROTOŽE JSEM POZNAL TRÝZEŇ ŽÍZNĚ, VYKOPAL JSEM STUDNU, ABY Z NÍ I JINÍ MOHLI PÍT."
Ernest Thompson SETON


Obrázok
WOODCRAFT IS LIFECRAFT!
Obrázok užívateľa
Willy
 
Príspevky: 317
Registrovaný: 28 Aug 2013, 23:15
Bydlisko: Praha
Dal Ďakujem: 1718 x
Dostal Ďakujem: 1727 x

PredchádzajúciĎalší

Späť na Jedlo a voda

Kto je on-line

Užívatelia prezerajúci fórum: Žiadny registrovaný užívateľ nie je prítomný a 1 hosť