RECEPTY

[Kelko]

Znie to dobre... ale pokiaľ to chceš variť čo len tri hodiny tak maš z toho rozvarenu kašu...za hodinu to musí byť uvarene

[Lachy]

Vyskúšaš uvidíš
len kapusta sa dusila 2hod. potom kým zmäkla divina
Dnes sme to začali variť o 10;15 a o 15;00 sme už jedli

[juraj1974]

Dnes som mal naladu na kuchtenie. Dnes prisla na rad huspenina. Po dlllllhom case som dostal chut a tak prisla na rad realizacia. Na huspeninu som pouzil jedno predne koleno a jedno zadne udene. Paprcky presehnute po dlzke na polovicku a koze.



Neudene koleno malo asi kilo udene cca 1,4 a koze mali cca pol kila. Paprcky boli styri. Robim to tak ze ako prve dam dam varit len maso a necham to pomaly priviest do varu kym sa vytvori pena. Penu zoberiem a este chvilu necham varit.




Po zobrati peny tzv. šuminy vyberiem maso a vodu zlejem. Maso oplachnem v studenej vode a opat vlozim do hrnca a zalejem vodou az po okraj. Ja som pouzil 9 litr. hrniec kde mi voslo 4,5 litra vody.




po cca 2 hodinach varenia na malom ohni pridam koreniny ako cierne korenie nove korenie bobkovy list sol a tri chili papricky. Dal som este cibulu a 4 ks cesnaku a pomaly varil dalej.




Po asi 5 hodinach celkoveho varenia vyberiem maso a vyvar cez sitko zlejem. Oberiem maso a to maso co chcem dat dam do misiek. Na spodok misiek dam stipku cervenej papriky a na platky nakrajany cesnak. Na to uz len kusky masa a vsetko to zalejem vyvarom.






Po naplneni misiek dame vsetko na chladne miesto vychladnut a posuvat hodiny ocami aby to uz bolo studene a mohli sme okostovat tuto dobrotu nasich starych mam.

Dubru chut..

[macakv]

Juraj tak ze ty varis kolena a paprcky zvlast a v druhej vode spolu aj s kozami?tak mam tomu rozumiet?(zeleninu nedavas vobec?)...lebo ja to vsetko varim spolu a prvu vodu nezlievam,iba zberam priebezne penu a mast.

[juraj1974]

Vsetko som varil spolu. Prvu vodu vylievam. Zeleninu nedavam. Teda davam len cibulu a cesnak ako som pisal v cca polke varenia v druhej vode.

[stormmast3r]

S chalanmi na intraku sme si dnes pripravili takúto lakocinku:
V jednom nemenovanom obchodnom reťazci sme vykupili všetky syry, ktorým končila záruka a pustili sa do kuchtenia.
Ingrediencie:
12ks menších 80g hermelinov,
300g goudy,
300g mozzarely,
2 hlavičky cesnaku,
4ks stredne velkých cibuli,
cca 1 liter slnečnicového oleja.
zmes korenin podľa chuti, my sme použili soľ, sladku a štiplavu papriku, čili, rozmarin, oregano, bazalku, kmin, farebne korenie a bobkovy list.

Postup prace:
Do misky pretlačíme niekoľko strúčikov cesnaku, pridáme obľúbene koreniny a prilejeme trocha oleja. Vymiešame do stredne hustej kašičky. Goudu a mozzarelu nakrájame na menšie kocky, cca 2x2 cm, hermeliny rozrežeme po dlžke. Rozrezané hermeliny natrieme z vnútornej strany koreniacou kašičkou a naspať zlepime. Následne ich rozrežeme na štvrťky a každú štvrťku zafixujeme špáradlom. Kocky goudy a mozzarely môžme tiež okoreniť zvyšnou kašičkou.

Do pripravenej nádoby dáme na spodok niekoľko koliesok cibuľe, pár stručikov cesnaku, bobkovy list, celu čili papričku a cele farebné korenie. Na to navrstvíme jednotlive syry. Občas prihodíme koliesko cibule alebo stručik cesnaku. Vrchnu vrstu dáme rovnaku ako spodnú. Následne to celé zalejeme olejom, tak aby olej prikryl celú masu. Poriadne zatrasieme aby vyplnil všetky vzduchové bubliny.

Hotový produkt odložime na tmavé a chladné miesto odstáť aspoň 5 dni. Konzumujeme s pivom a pečivom. Celá táto várka zaťažila naš študentský rozpočet sumou asi 15€.

[Majo]

Otázka na stormmaste3ra:
Ako treba rezať ten hermelín po dĺžke keď je okrúhly?

A okrem iného, po slovensky sa píše miska, nie myska

[stormmast3r]

Normalne nožom, použil som opinel Rez vedieme stredom bochnička tak, aby nám vznikli dva tenšie kruhy.

[72janik]

Snáď to niekomu pomôže pri tvorbe vlastných receptou:-)

[rkw]

zajac na divoko :
Potrebujeme : 1x zajac, 2 az 3 jablka (podla velkosti) , cesnak 4 struciky, slanina (dobre ked je udena) , cucoriedkovy kompot, brusnice, huby (sampiony,dubaky) hliva ustricova (odporucam) , sol , cierne cele , aj mlete , tymian , rozmarin

Postup: zajaca nakrajame : oddelime predne nohy , stehna (aj v kolennom klbe) a chrbticu na mensie casti (najlepsie medzi stavcom) , pod zajaca pookladame do jenskej (zapekacej nadoby) slaninu nakrajanu na pasiky ... ak vidime ze je malo mastna podlejeme olejem , na to poukladame zajaca , samozrejme osolime a okorenime , na zajaca pridame kompot cucoriedkovy , slaninku a jablka , cesnak, hribiky ,brusnice - mozme to aj premiesat : lepsie sa spoja chute . Vlozime do truby na 150-160 stupnom na asi 2 hodiny . Dobru chut

[juraj1974]

Zacnem hribovo. Zacali rast uz plavky ktore povazujem za nedocenene hriby medzi beznymi hubarmi. Tieto pochutiny su podla mna bezne upotrebitelne aj v lesnych podmienkach napr. na rozpalenom kameni v ohnisku.

Za obet padli cerstve plavky mandlove. Ocistene huby pokvapkame citronom a nasledne pridam korenie a sol. Nesetrim nicim. Korenie moze byt bud cierne alebo z kazder farby podla chuti. Na rozpalenu suchu panvicu poukladam huby hore lupenmi a ked zacne v nich vriet stava prikryjem ich pokrievkou. Chvilku sa to podusi a je hotovo. Podavam to na chlebik. Zelam dobre oko a dobru chut..
Strucny fotoreport:

[Kamarátka]

Môžem potvrdiť Juraj, chutná úprava. My tak pripravujeme aj bedle, hlivu a muchotrávku červenkastú, len na tieto huby treba použiť trochu oleja alebo masti, ale naozaj len trochu. Ten nechať rozohriať, doňho šupnúť očistené huby lupeňmi nahor, posoliť, porascovať a popaprikovať. Hliva je trochu tvrdšia, tú podlievame veľmi mierne vodou - tak za dve polievkové lyžice na jednu panvicu. Prikryť, stiahnuť plameň a pomaly robiť. Obracať netreba. Mňam.....

[juraj1974]

presne ako pises. Hliva je podla mna skoda takto pripravovat ale v podstate suhlasim. Aj ja takto isto pripravujem tie hriby o ktorych pises. Vynikne ich podstatna chut. Olej nepouzivam. Na mlade plodnice netreba. Taka muchotravka cervenkasta tak ta je ako ze podla mna TOP pri tomto type pripravy.

[sima35]

Lesu zdar, varenie v prirode je super.Ja rano bez kavy ani na krok.Na cely den si zvyknem robit aj hrstku.Postup je jednoduchy.Kupim si Hrstku ,na ruskom varici zohrejem vodu ,nasypem celu krstku pridam korenie mlety pepr,bobkovy list,sol a co najdem v batohu /slaninka,cibulka,cesnacik,atd../,ked najdem nejaku dobrotu/huby/ v lese pridam ju tam.Sem tam pomiesam a varim cca 45 min.Chutne ,jednoduche a zasýti na cely den.Susene figy,datle a ovocie su este lepsie ako varenie.

[sima35]

S chalanmi na intraku sme si dnes pripravili takúto lakocinku:
V jednom nemenovanom obchodnom reťazci sme vykupili všetky syry, ktorým končila záruka a pustili sa do kuchtenia.
Ingrediencie:
12ks menších 80g hermelinov,
300g goudy,
300g mozzarely,
2 hlavičky cesnaku,
4ks stredne velkých cibuli,
cca 1 liter slnečnicového oleja.
zmes korenin podľa chuti, my sme použili soľ, sladku a štiplavu papriku, čili, rozmarin, oregano, bazalku, kmin, farebne korenie a bobkovy list.

Postup prace:
Do misky pretlačíme niekoľko strúčikov cesnaku, pridáme obľúbene koreniny a prilejeme trocha oleja. Vymiešame do stredne hustej kašičky. Goudu a mozzarelu nakrájame na menšie kocky, cca 2x2 cm, hermeliny rozrežeme po dlžke. Rozrezané hermeliny natrieme z vnútornej strany koreniacou kašičkou a naspať zlepime. Následne ich rozrežeme na štvrťky a každú štvrťku zafixujeme špáradlom. Kocky goudy a mozzarely môžme tiež okoreniť zvyšnou kašičkou.

Do pripravenej nádoby dáme na spodok niekoľko koliesok cibuľe, pár stručikov cesnaku, bobkovy list, celu čili papričku a cele farebné korenie. Na to navrstvíme jednotlive syry. Občas prihodíme koliesko cibule alebo stručik cesnaku. Vrchnu vrstu dáme rovnaku ako spodnú. Následne to celé zalejeme olejom, tak aby olej prikryl celú masu. Poriadne zatrasieme aby vyplnil všetky vzduchové bubliny.

Hotový produkt odložime na tmavé a chladné miesto odstáť aspoň 5 dni. Konzumujeme s pivom a pečivom. Celá táto várka zaťažila naš študentský rozpočet sumou asi 15€.

Lesu zdar. Vyzera to chutne, vyskusam, diky za recept