Abych trochu oživila tohle téma
Potřebujeme:
- Nůž Opinel
- Smirkový papír, grit 180, 240 a 320 (+ klidně i jemnější, pokud budete chtít leštit)
- Jemný kartáč (nikoli ocelový), kus hadru
- Olej na napuštění – lépe olivový (jakýkoliv) nebo lněný
- Zavařovací sklenici takové výšky, aby do ní bylo možno ponořit celou dřevěnou část rukojeti
- Menší hrnec
- Ubrousky
- Kolíky a šňůru nebo krabici a špejle
Postup:1. (není nutné) pokud si na to troufnete, ze zavřeného nože stáhněte kruhovou pojistku. Povoleno vyčistit usazený nepořádek! Pozor na prsty
2. Hrubším smirkem obruste lak. Zvlášť záležet si dejte okolo pojistky. Šikovnější to můžou zkusit i v zářezu. Případně můžete upravit tvar rukojeti tak, aby vám vyhovoval.
3. Jemným smirkem obroušení dokončete. Pokud hodláte leštit dál, postupujte od menšího k většímu číslu (př.: 140, 180, 240, 320, 400, 600, 800….). Brousit je potřeba tak dlouho, dokud se úplně nezahladí škrábance z předchozího gritu.
4. Kartáčem důkladně očistíme z rukojeti veškerý prach, podle možností ze všech mezer vyfoukáme. Následně otřeme vlhkou (ne mokrou) hadrou, zbavíme se zbytku. Nechte nůž oschnout.
5. Do zavařovačky nalejeme olej tak, aby se do něj ponořila celá dřevěná střenka, vložíme do hrnce a napustíme vodou cca do poloviny výšky sklenky. Vodu přivedeme k varu, sledujeme teplotu oleje. Až je teplý natolik, že v něm sotva udržíme prst, odstavíme.
6. Do oleje ponoříme střenku. Zavařovačku necháme v kastrolu, voda bude udržovat teplotu oleje. Pokud nůž vyplouvá, budete ho muset v oleji držet. Nechejte nasáknout aspoň deset minut. Podle libosti můžete proceduru opakovat, vždy po nasáknutí střenek a úplném oschnutí. Pokud se olej už nevsakuje, je ho ve dřevě dost. Tehdy zbytky z rukojeti otřeme ubrouskem a nůž buď za čepel pověsíme na šňůru, nebo položíme na špejle nad krabici vystlanou ubrousky. Necháme důkladně proschnout, třeba přes noc. Pak znovu otřeme ubrouskem a zaleštíme kartáčem.
7. Narazíme zpět pojistku (pokud byla sundaná).
8. Pokud nůž intenzivně používáte, je dobré občas, třeba 1x za rok proceduru zopakovat, s tím, že tentokrát jen lehce obrousíme smirkem nejjemnějšího gritu, který jsme použili prvně.