Bushcraft-Portal.sk

Cim dalej tym viacej ludi ma pristihne v praci ako sedim za compom a riesim toto forum....
Nechcem aby sa to tu zmenilo na knife forum ale myslim si ze noze ako take patria k bushcraftu. Tuto temu zakladam preto aby sem mohli nozomilny maniaci... pisat svoje nazory a dojmi. O co vlastne ide? Moj dobry znami ma poprosil aby som mu poradil dva dobre noze na zabijacku. Ide viac menej o noze univerzalne kde sa jedna o rozdelovanie a porcovanie mäsa pri zabijacke. Nieco medzi neshnukom a .... Sem prosim kazdy navrh, namet a radu od znalych tejto tematiky. Este jeden myslim si dost dôlezity detailik. Cena za kus okolo 20€. Podme na to priatelia maniaci nozovy...

Mora 2000, moj favorit

Nuž, jeden z mojich najlepších- najoblúbenejších univerzálnych nožíkov kuchyni je tento z Ikea. http://www.ikea.com/sk/sk/catalog/categ ... ies/07688/

A ideálne v spolupráci s touto brúskou http://www.ikea.com/sk/sk/catalog/products/57145296/

Cena je srandovná, a úžitkovosť veliká. Sám som moc neveril. Teraz sa už v našej rodine iné ani nepoužívajú.

A to ho teda nepoužívam moc na natieranie pašteky. Ale tak odrať a vykostiť barana, či naporcovať prasátko, alebo urobiť 80litríkov gulášu zvládne urobiť bez dodatočného brúsenia.

ak som spravne pochopil,tak nejde ti o nejaku zabijackou sadu ... v tom pripade akykolvek kvalitny bushcraftovy noz s patricne dlhou a hrubou cepelou,pokial vies ako na to .
http://www.youtube.com/watch?v=tudPGNL9LK0

http://www.youtube.com/watch?v=0j1rsP0V ... re=related

http://www.youtube.com/watch?v=ODKNpzBe ... re=related

Diky chlapy. Mam na mysli vyslovene nieco na maso ako take. Nieco co sa da vyuzit na zabijackach a pri samotnom rozdelovani prasatenka. Je jasne ze na to treba aj fortiel ale ostanme v domacich podmienkach ked predpokladame ze mäsiar ma svoju sadu a ide len o domace pomocne prace z mäsom.

V tom prípade nejaký šikovný nožíček s cca 2.5mm hrubou a asi 10 - 12cm čepeľou a dobrou špičkou aby sa dalo rezať okolo kostí a pod.

Budte konkretnejsi.... Chalanisko to cita... ( caves Stanko.. )

Kapo píše:A čo sa ti do riťi nepáči na mojom ikea nožíku?

juraj1974 myslel som ze hladas nieco na taky prirodny sposob noza,ked si dal ako priklad nieco ako nesmuk ... v tom pripade skus pozriet profi znacku DICK http://www.gastro-plsek.cz/?cap=1880 ,alebo poobzeraj znacku Giesser na tu som tiez pocul len samu chvalu http://www.gpr.sk/index.php?view=produc ... er_id=4426

http://www.kovanenoze.cz/sada-nozu-classic-6-dilu

Môj otec už asi 20 rokov používa na zabíjačkách nože solingen a nedá na ne dopustiť. Na Vianoce som mu kúpil novú sadu. Sú to fakt špičkové mäsiarské nože. V sade je každý typ noža, ktorý budeš potrebovať na rozobratie "svine"

http://www.gastrorex.sk/inventar-stolovani/noze-nuzky-brusky/serie-5000-masiarska-sada-nozov-5ks-ocielka-516.htm

To je potom biedny sada, keď treba na rozobratie svine viac, ako jeden nožík...

Toto je stránka Milana Látku http://noze.szm.com/ a fakt má dobrú prácu mám od neho jeden uhlikový, ručka čerešňa na konci a pri čepeli vyliata cínom ako replika nemeckého nože z 18.stor. používaného v Amerike tzv. kuchyňák

Presunuté z debaty o Fínkach. S

Kapo píše:To je potom biedny sada, keď treba na rozobratie svine viac, ako jeden nožík...

vidno že si ešte sviňu nezaklal ..

Kapo píše:To je potom biedny sada, keď treba na rozobratie svine viac, ako jeden nožík...

Samozrejme ze sa da svina rozobrat aj jednym nozom,ale naco si to komplikovat....

Ja by som povedal, ze ano da sa svina rozobrat aj s jednym nozom, ale preco si neulahcit pracu.

Na poslednej zabijacke sme mali nozov niekolko a pouzivali sme ich v nasledovnom poradi:

1. pri zapichnuti svinky sme pouzili ostry nozik s dlhsou cepelou cca 18cm a velmi ostrou spickou aby lahko prenikla tam kde ma, idealne nech ma zastitku aby sa nahodou noz neposmykol v ruke a nahodou sme sa nezranili.

2. pri opalovani nahrubo odstranit chlpy lopatou a potom oskrabat vlhku spalenu kozu niecim takymto. masivna spica sa dobre drzi druhou rukou a dobre sa s nozom pracuje.

3. Delenie prasiatka na polovicu a nasledne prace okolo vnutornosti a celkovo delenie + vykostovanie casti sa diali takymto kratsim sikovnym nozikom:

niekto preferuje aj prehnutu cepel - nieco taketo:

4. rozpracovanie masa a slaniny sme robili nozmi takymi, ktore boli po ruke, mne sa dobre robi klasickym nozom kuchynskym:

nech sa praca podari. Ako bolo spomenute da sa vsetko aj jednym nozom, ale preco si to neulahcit

PS: ako tak citam oneho poslal link ktory mi nedobre zobrazilo ale ked som to dohladal je to viacmenej sada obsahujuca vsetko co som poslal + nejake obmedny

OCIELKA JE ZAKLAD!